La tisane en vrac a un charme que les sachets n'ont pas : on voit les feuilles, les fleurs et les graines, on sent leur parfum dès l'ouverture du sachet, et on peut ajuster la quantité à son goût. Encore faut-il savoir la préparer. Bonne nouvelle : c'est très simple, à condition de respecter quelques règles.
Le matériel dont vous avez besoin
Pas besoin d'équipement compliqué. Il vous faut :
- Une tasse, un bol ou une théière, idéalement avec un couvercle.
- Un infuseur ou une passoire fine : boule à thé, filtre en tissu, ou simple passoire à poser sur la tasse.
- Une cuillère à café pour doser.
- Une bouilloire, si possible avec réglage de température.
Astuce : choisissez un infuseur assez grand. Les plantes ont besoin de place pour s'ouvrir et libérer leurs arômes.
Quelle quantité de plantes utiliser ?
Comptez en général 1 à 2 cuillères à café de plantes pour une tasse ou un bol. Une cuillère pour une infusion légère, deux pour un goût plus marqué.
Les mélanges qui contiennent des graines, comme le fenouil ou l'anis vert, sont plus denses : une cuillère bien remplie suffit souvent.
La bonne température de l'eau
C'est l'erreur la plus fréquente : verser de l'eau bouillante directement sur les plantes. Pour la plupart des tisanes, l'idéal est une eau frémissante, entre 85 et 90 °C. Les fleurs et les feuilles délicates gardent ainsi leur parfum.
Sans bouilloire à température réglable, laissez simplement reposer l'eau une à deux minutes après l'ébullition avant de la verser.
Combien de temps laisser infuser ?
Pour nos tisanes, comptez environ 5 minutes, puis filtrez.
Pensez à couvrir votre tasse pendant l'infusion. Les arômes des plantes aromatiques, comme la mélisse, la verveine ou la lavande, restent ainsi dans votre tasse au lieu de s'évaporer.
Chaude ou glacée ?
Une tisane se savoure aussi froide, surtout l'été. Préparez-la comme d'habitude, laissez-la refroidir et placez-la quelques heures au réfrigérateur. Une rondelle de citron ou quelques feuilles de menthe fraîche, et vous avez une boisson maison sans sucre ajouté.
Comment conserver ses plantes en vrac ?
Pour garder leur parfum le plus longtemps possible :
- refermez bien le sachet après chaque utilisation ;
- conservez-le à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité ;
- évitez de le ranger près des plaques de cuisson ou dans un endroit humide.
Deux mélanges à découvrir
Chez yama botanica, nous proposons deux tisanes bio en vrac, en sachet de 100 g :
- Tisane Digestion bio : fenouil, mélisse, anis vert et origan, pour une saveur douce et anisée, parfaite après le repas.
- Tisane Sommeil bio : lavande, tilleul, aubépine, verveine odorante et eschscholtzia, pour un mélange doux et floral à savourer le soir.
Avant de consommer une tisane, lisez les précautions d'emploi indiquées sur l'emballage. La Tisane Digestion est notamment déconseillée aux enfants de moins de 12 ans, aux femmes enceintes et aux femmes ayant des antécédents de cancer du sein. Demandez conseil à un professionnel de santé en cas de grossesse, d'allaitement ou de traitement médical.
Bonne dégustation !
